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Listado para Comprar Planchas de Acero Inoxidable

Tipo de uso para las Planchas de Acero

Las planchas de Acero a gas comerciales tienen quemadores ubicados bajo la placa de la plancha. A medida que se encienden estos elementos, calientan la superficie de cocción. Las planchas a gas pueden alcanzar temperaturas más veloz y recuperarse más de forma rápida que un modelo eléctrico. En dependencia de su área, el gas puede ser una utilidad más barata que la eléctrica.

Las planchas de acero eléctricas tienen elementos resistencias debajo o bien incrustados en la placa de la plancha. A medida que estos elementos se encienden y se calientan, luego calientan la superficie de cocción. Las planchas eléctricas son más lentas para calentarse y recobrarse que las planchas de gas; no obstante, son una excelente opción para lugares donde el gas no es una opción o la electricidad es una utilidad más barata. Además de esto, conforme la jurisdicción local, una plancha eléctrica puede o bien no requerir exactamente el mismo sistema de escape que un modelo a gas.

Tipos de planchas de Acero

Planchas de Acero para Mesa : estas son recomendables ya que se sientan directamente en un soporte de equipo o en la base del chef y ofrecen la flexibilidad de colocarse en una variedad de localizaciones, toda vez que se cumplan los requisitos de potencia y ventilación necesarios. Se pueden desplazar fácilmente en el futuro.

Planchas de Acero en Cuadrículas integradas : estas planchas se colocan en una sección recortada en una mesa de trabajo o mesa para crear una superficie plana. Estas planchas pueden ser una buena opción cuando se quiere un aspecto uniforme y plano en toda la cocina, o bien cuando se utiliza frente a la casa o bien en áreas de demostración.

Planchas de Acero para Tepanyaki : estas planchas japonesas son unidades integradas que frecuentemente se hallan en la cocina al estilo hibachi. Se distinguen de los accesorios tradicionales debido a que los elementos calefactores están ubicados solo en el centro de la unidad. Esto deja que los comestibles se cocinen en el centro y se muevan a los bordes para calentarlos a temperaturas más bajas hasta que estén listos para servir.

Estilo de placa

Material de la placa en las Planchas de Acero

Las placas de plancha tradicionales están hechas de acero duradero y funcionan bien en la mayoría de las aplicaciones. No obstante, ciertos establecimientos pueden encontrar que una plancha de cromo superior es de su agrado. Las planchas de cromo son simples de adecentar y cuentan con una superficie de fácil liberación que es muy conveniente para artículos frágiles como huevos y panqueques. Además de esto, requieren menos BTU para operar y tienen mejores propiedades de retención de calor que un modelo de placa de acero. Esto crea tiempos de calentamiento y recuperación más rápidos, así como un entorno de cocina más fresco.

Espesor de la placa

Los Lugares que preparan muchos platillos para el desayuno serán adecuados para tener una plancha con una placa delgada, mientras que las cocinas que manejan muchos artículos congelados, carnes y otros productos para el almuerzo pueden beneficiarse de una placa más gruesa. Las placas de plancha más gruesas pueden guardar más calor y BTU, lo que les deja recuperarse más veloz al manipular grandes cantidades de alimentos congelados, como hamburguesas. Un establecimiento que produce grandes cantidades de recetas para el desayuno y la cena en la parrilla puede desear tener 2 parrillas separadas, de ser posible.

Las pautas generales para acercar si una plancha es estándar, mediana o bien pesada se pueden basar en los siguientes calibres de placa; no obstante, esto puede variar entre fabricantes:

• Placa estándar: placa de plancha de 1/2 "de grosor

• Placa mediana: placa de plancha de 3/4 "de calibre

• Placa pesada: placa gruesa de 1 " de calibre

Los tipos de placas especializadas, como los modelos Teppanyaki, pueden administrar resultados diferentes a pesar del grosor de la placa debido a predisposición de los elementos radiadores y el propósito previsto de la unidad.

De qué manera limpiar una plancha de Acero

No importa qué estilo de placa escoja, el mantenimiento adecuado es crítico. Las planchas son un caballo de batalla en las cocinas comerciales, en consecuencia, para eludir la acumulación, debe emplear las herramientas y los productos químicos adecuados. Para conseguir información adicional, asegúrese de consultar nuestro artículo sobre de qué manera adecentar una plancha.

Estilos de controles

Los controles termostáticos le permiten establecer una temperatura exacta, lo que los hace ideales para artículos frágiles y alimentos para el desayuno, como huevos o bien hotcakes. Los controles termostáticos asimismo son una buena opción cuando utilizará su plancha como plato de unión para bandejas de comida.

Los termostatos manuales no ofrecen configuraciones de temperatura concretas y, en cambio, están configurados en rangos más altos, medios y bajos más generales. Esto los hace muy adecuados para planchas que se emplearán para preparar comidas como hamburguesas, tocino, filetes de queso y otras carnes.

Tamaño de plancha

Las planchas están libres en tamaños que van desde doce "hasta setenta y dos" de ancho. Algunos factores a estimar al elegir una unidad incluyen:

Tamaño de la campana: el tamaño de una plancha debe relacionarse con el tamaño de la campana que tiene o está planificando comprar. Deje seis pulgadas a cada lado de su unidad para obtener espacio adicional en la campana, o si su plancha está conectada a otra pieza de equipo, permita seis pulgadas de cada extremo del conjunto de equipos. Por poner un ejemplo, una plancha de 36 "independiente precisará una campana de 48".

Menú : si su establecimiento da tanto el desayuno como la cena en una plancha, es posible que desee considerar un tamaño más grande que se puede dividir en 2 zonas de cocción: una para artículos delicados y la otra mitad para alimentos más pesados y productos comprar congelados.

Listado para Comprar Planchas de Acero Inoxidable

Tipo de uso para las Planchas de Acero

Las planchas de Acero a gas comerciales tienen quemadores situados bajo la placa de la plancha. A medida que se encienden estos elementos, calientan la superficie de cocción. Las planchas de gas pueden lograr temperaturas más rápido y recuperarse más de forma rápida que un modelo eléctrico. Dependiendo de su área, el gas puede ser una utilidad más barata que la eléctrica.

Las planchas de acero eléctricas tienen elementos calefactores debajo o incrustados en la placa de la plancha. Conforme estos elementos se encienden y se calientan, luego calientan la superficie de cocción. Las planchas eléctricas son más lentas para calentarse y recuperarse que las planchas de gas; sin embargo, son una genial opción para lugares donde el gas no es una alternativa o la electricidad es una utilidad más barata. Además de esto, según la jurisdicción local, una plancha eléctrica puede o bien no requerir el mismo sistema de escape que un modelo a gas.

Tipos de planchas de Acero

Planchas de Acero para Mesa : estas son recomendables ya que se sientan de manera directa en un soporte de equipo o en la base del chef y ofrecen la flexibilidad de ponerse en una variedad de localizaciones, toda vez que se cumplan los requisitos de potencia y ventilación necesarios. Se pueden desplazar sencillamente en el futuro.

Planchas de Acero en Cuadrículas integradas : estas planchas se ponen en una sección recortada en una mesa de trabajo o bien mesa para crear una superficie plana. Estas planchas pueden ser una buena opción cuando se desea un aspecto uniforme y plano en toda la cocina, o cuando se usa frente a la casa o bien en áreas de demostración.

Planchas de Acero para Tepanyaki : estas planchas japonesas son unidades integradas que de forma frecuente se hallan en la cocina al estilo hibachi. Se diferencian de los accesorios tradicionales debido a que los elementos calefactores están ubicados solo en el centro de la unidad. Esto permite que los alimentos se cocinen en el centro y se muevan a los bordes para calentarlos a temperaturas más bajas hasta que estén listos para servir.

Estilo de placa

Material de la placa en las Planchas de Acero

Las placas de plancha tradicionales están hechas de acero duradero y funcionan bien en la mayor parte de las aplicaciones. No obstante, algunos establecimientos pueden encontrar que una plancha de cromo superior es de su agrado. Las planchas de cromo son fáciles de limpiar y cuentan con una superficie de simple liberación que es muy adecuada para artículos delicados como huevos y panqueques. Además, requieren menos BTU para operar y tienen mejores propiedades de retención de calor que un modelo de placa de acero. Esto crea tiempos de calentamiento y recuperación más veloces, así como un entorno de cocina más fresco.

Calibre de la placa

Los Lugares que preparan muchos platillos para el desayuno serán convenientes para tener una plancha con una placa delgada, al tiempo que las cocinas que manejan muchos artículos congelados, carnes y otros productos para el almuerzo pueden beneficiarse de una placa más gruesa. Las placas de plancha más gruesas pueden almacenar más calor y BTU, lo que les permite recuperarse más rápido al manipular grandes cantidades de platillos congelados, como cortes. Un establecimiento que produce grandes cantidades de platillos para el desayuno y la cena en la parrilla puede querer tener 2 parrillas separadas, de ser posible.

Las pautas generales para acercar si una plancha es estándar, mediana o bien pesada se pueden fundamentar en los siguientes espesores de placa; no obstante, esto puede cambiar entre marcas:

• Placa estándar: placa de plancha de 1/2 "de calibre

• Placa mediana: placa de plancha de 3/4 "de grosor

• Placa pesada: placa gruesa de 1 " de grosor

Los modelos de placas especializadas, como los modelos Teppanyaki, pueden administrar resultados diferentes a pesar del grosor de la placa debido a la predisposición de los elementos radiadores y el propósito previsto de la unidad.

Cómo limpiar una plancha de Acero

No importa qué estilo de placa escoja, el mantenimiento conveniente es crítico. Las planchas son un caballo de batalla en las cocinas comerciales, por lo tanto, para eludir la acumulación, debe utilizar las herramientas y los productos químicos convenientes. Para conseguir información auxiliar, asegúrese de preguntar nuestro artículo sobre cómo limpiar una plancha.

Estilos de controles

Los controles termostáticos le dejan establecer una temperatura precisa, lo que los hace ideales para artículos delicados y comestibles para lacena, como huevos o bien hotcakes. Los controles termostáticos también son una buena opción cuando utilizará su plancha comprar como plato de sujeción para charolas de alimentos.

Los termostatos manuales no ofrecen configuraciones de temperatura específicas y, en cambio, están configurados en rangos más altos, medios y bajos más generales. Esto los hace muy convenientes para planchas que se utilizarán para preparar comidas como hamburguesas, tocino, filetes de queso y otras carnes.

Tamaño de plancha

Las planchas están disponibles en tamaños que van desde doce "hasta setenta y dos" de ancho. Ciertos factores a estimar al seleccionar una unidad incluyen:

Tamaño de la campana: el tamaño de una plancha debe relacionarse con el tamaño de la campana que tiene o bien está planificando adquirir. Deje 6 pulgadas a cada lado de su unidad para obtener espacio auxiliar en la campana, o bien si su plancha está conectada a otra pieza de equipo, permita 6 pulgadas de cada extremo del grupo de equipos. Por ejemplo, una plancha de treinta y seis "independiente precisará una campana de 48".

Menú : si su restaurant da tanto el desayuno como la cena en una plancha, es posible que desee estimar un tamaño más grande que se puede dividir en dos zonas de cocción: una para artículos frágiles y la otra mitad para carnes más pesados y productos congelados.